Docinhos horripilantes
 
Ingredientes da ganache base:

• 300g de chocolate meio amargo picado

• 4 colheres de sopa (60ml) de creme de leite

• 1 colher de chá de conhaque


Para os ratinhos:

• 1 xícara de chocolate em pó 

• Confeitos prateados para os olhinhos 

• Confeitos cor de rosa para o focinho 

• Amêndoas para as orelhas

• Papel preto ou marrom para os rabinhos 


Para os olhos:

• 350g chocolate branco nobre ou fracionado de boa qualidade 

• Pasta americana verde 

• Confeitos pretos ou pasta americana preta


Preparo:

1 - Coloque o chocolate meio amargo picado numa tigela resistente ao calor e derreta no microondas em potência média em intervalos de 40 segundos, mexendo sempre. Ou pode também derreter em banho-maria, se preferir;

2 - Misture bem o creme de leite e o conhaque até ficar homogêneo. Deixe na geladeira por pelo menos duas horas antes de formar os docinhos.


Para os ratos:

1 - Corte as amêndoas ao meio no sentido do comprimento com uma faca bem afiada;

2 - Coloque o chocolate em pó em um prato fundo e deixe os confeitos à mão;

3 - Com porções de mais ou menos duas colheres de sopa, forme bolas e afine uma das pontas, até ficar uma “coxinha”, ou gota. Role pelo chocolate em pó e repita até formar todos os ratinhos;

4 - Para formar a carinha e as orelhas, é só pressionar os confeitos e as amêndoas no lugar. Coloque os ratinhos em forminhas de papel para doce e posicione tiras do papel preto enroladinho no lugar da cauda.


Para os olhos:

1 - Abra a pasta americana verde com um rolo apropriado, em superfície polvilhada com  açúcar impalpável. Com a ajuda de um cortador redondo bem pequeno (mais ou menos 1,5cm), ou de um bico de confeitar, a parte de trás, recorte círculos para fazer a íris do olho. Reserve;

2 - Com a ganache básica, forme bolas de duas colheres de chá;

3 - Derreta e tempere o chocolate branco nobre, ou se for o fracionado só precisa derreter e usar;

4 - Banhe cada bolinha de ganache com a ajuda de um garfo, coloque para secar sobre uma folha grande de papel manteiga e imediatamente posicione um círculo de pasta americana. Com uma gotinha de chocolate derretido, cole o confeito preto para formar a pupila. Repita com todas as bolinhas.

(Fonte: http://vivergourmet.blogspot.com/2010/08/docinhos-horripilantes.html )